Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья
- Доступность: В наличии
- ISBN: 9785222341322
- Автор: Пасько О.В.
- Возрастные ограничения: 16+
- Жанр: Общие вопросы кулинарии
- Издательство: Феникс
- Год издания: 2021
- Количество страниц: 250
- Тип обложки: Мягкая обложка
371 ₽ 571 ₽
Описание
Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета сырья. Оно предназначено для формирования соответствующих профессиональных компетенций у студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по профессии 43.01.09 "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальности 43.02.15 "Поварское и кондитерское дело". Кроме того, данное пособие будет полезно при изучении отдельных модулей и тем, связанных с организацией услуг питания, по направлениям подготовки 43.03.03 "Гостиничное дело" и 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания".